1. Обжарить в толстостенной кастрюле грудинку. В выступившем жиру жарить лук до золотистой корочки. Добавить нарезанное кубиками мясо, добавить воды или бульона, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 40 минут.

2. Порезать картофель кубиками; морковь и сельдерей потереть на средней терке. Добавить к мясу и залить водой — так, чтоб покрывала мясо и овощи на несколько сантиметров.

3. Через 10 минут добавить потертый на терке помидор или полторы ложки томатной пасты и порезанный маленькими кубиками болгарский перец, паприку. Влить коньяк и тушить 20 минут.

4. Посолить по вкусу, добавить яичную лапшу.

5. За несколько минут до готовности добавить мелко порубленный чеснок, петрушку и тмин. Можно еще полить лимонным соком.

Подавать со сметаной. В оригинале вместо яичной лапши используются чипетки - небольшие полоски из теста (яйцо, мука, вода и соль), но на мой взгляд, при такой замене вкус блюда особо не страдает, а энергозатраты при готовке уменьшаются.

Классический гуляш51 час

Гуляш говяжий с морковью530 минут

Венгерский гуляш535 минут

Гуляш из свинины520 минут

Куриный гуляш в бальзамическом уксусе51 час

Нежная тушеная говядина4.32 часа 30 минут

Гуляш из свинины52 часа

Венгерский гуляш на утином жире52 часа 30 минут

Гуляш из говяжьей шеи52 часа

Венский гуляш из говядины53 часа

Гуляш в хлебе41 час

Карпаччо из говядины с горчичным соусом545 минут

Политики конфиденциальности и Условий использования Google