Гречневые голубцы с грибным ассорти

1. Отварить гречку в подсоленной воде.

2. Вырезать из капусты кочерыжку. Опустить кочан в кипящую воду, и по одному снимать верхние листочки, чтобы они были мягкими.

3. Отрезать утолщенную часть листьев, но чтобы не было дырок. Оставить листья остывать.

4. Луковицу мелко порубить и отправить на разогретую сковороду с растительным маслом. Туда же выложить тертую морковку и мелко порезанные грибы. Немного притушить, посолить и поперчить.

5. Соединить грибную смесь с гречкой и хорошо перемешать.

6. На каждый капустный лист положить подготовленную начинку и свернуть лист конвертом. Выложить.

7. Приготовить соус — смешать томатный сок, воду, сметану и поставить на медленный огонь. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и петрушку. Довести все до кипения.

8. Залить голубцы приготовленным соусом и тушить на медленном огне до готовности капусты. Подавать со сметаной.