Фаршированный карп по-старорусски

1. Карпов очистить от чешуи, удалить внутренности и жабры, тушки промыть и обсушить. Затем натереть внутри и снаружи солью и перцем.

2. Сварить гречневую кашу, засыпав крупу в 1 стакан кипящей подсоленной воды.

3. Лук и чеснок мелко порубить, обжарить на масле, затем соединить с кашей и половиной нормы сметаны, посолить, поперчить и перемешать.

4. Приготовленным фаршем наполнить карпов, запанировать их в сухарях и уложить на смазанный маслом противень.

5. Запекать при 200°С 20 минут, затем смазать оставшейся сметаной и запекать еще 15 минут.