Духовая свинина по-вустерширски

1. По всей поверхности мясного куска сделать проколы и нашпиговать пластинками чеснока.

2. Для соуса: ½ стакана соевого соуса; столовая ложка вустерширского соуса; чайная ложка сахара; столовая ложка томатной пасты; соль по вкусу.

3. Подготовленную свинину выложить на противень, выстеленный фольгой и полить соусом.

4. Первые 20 минут запекать при 220 градусах, часто поливая соусом. Затем нагрев убавить до 190-200 градусов и запекать еще 25-30 минут, не забывая поливать выделившимися соками и соусом.