
Баранья нога, запеченная в панировке из горчицы и ароматных трав, с картофельным пюре
Энергетическая ценность на порцию
Ингредиенты
6 порций1. Раздавите, очистите чеснок, зубчики разрежьте вдоль, раздавите перец горошком плоскостью ножа, разотрите зиру в ступке или мелко нарубите ее ножом, отделите листочки тимьяна и розмарина от стеблей, порубите листья мелко.
2. Смешайте перец горошком, зиру, листья тимьяна и розмарин с горчицей, белый молотым перцем и паприкой, посолите, перемешайте.
3. Сделайте в баранине проколы тонким ножом, нашпигуйте чесноком верхнюю часть куска.
4. Выложите мясо на противень, обмажьте горчицей и отправьте в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 60 минут, увеличьте температуру до 180 градусов и запекайте еще 15 минут.
5. Выньте мясо из духовки и дайте ему отдохнуть в течение 15 минут.
6. Очистите картофель, разрежьте крупными кусками и варите до готовности в течение 15 минут; слейте воду от картофеля, залейте сливки и пробейте картофель блендером до состояния жидкого пюре в течение 20 секунд, добавьте сливочное масло, подсолите по вкусу, перемешайте.
7. Украсьте баранину веточками кинзы и подавайте с картофелем.