Баклажаны с фаршем и сыром

1. Баклажаны разрезать вдоль на две половины.

2. Вынуть часть мякоти, чтобы получились лодочки. Мякоть пригодится для начинки.

3. Чтобы баклажаны не горчили, посолить их и оставить на 5 минут, а затем отмыть от выделившегося сока.

4. Нарезать помидоры небольшими кубиками.

5. Бекон нарезать мелкими кусочками.

6. Мелкими кубиками нарезать мякоть баклажана.

7. Измельчить петрушку.

8. Обжаривать фарш в течение 5 минут.

9. Добавить к фаршу баклажановую мякоть, бекон, томат, петрушку, чеснок и, например, аджику — по желанию.

10. Все перемешать и жарить еще около 5 минут.

11. В конце добавить соль и перец.

12. Лодочки из баклажана смазать растительным маслом со всех сторон и положить в форму для запекания.

13. Наполнить половинки баклажана фаршем.

14. Отправить лодочки в разогретую духовку на 15 минут при 180 градусах.

15. Затем достать и смазать начинку тонким слоем домашнего майонеза.

16. Посыпать мелко натертым сыром и убрать в духовку еще на 10–15 минут.