Ароматный рис на сковородке

1. В кастрюлю, казан, сковороду налить масло и хорошо нагреть. Всыпать рис, слегка убавить огонь (средний) и, мешая, обжарить рис.

2. Сначала он побелеет и перестанет быть прозрачным, потом станет желтовато-золотистым.

3. Добавить специи и соль, мешать ещe 2 минуты на огне. Влить ровно два стакана стакана воды и дать закипеть.

4. Дать покипеть БЕЗ КРЫШКИ до тех пор, пока рис не впитает всю воду. Убавить на самый маленький огонь, закрыть крышкой и оставить на огне 20 минут.

5. Выключить жар, но крышку еще не открывать.

6. Подождать 10 минут. Открыть и перед подачей слегка разрыхлить.