Домашняя настойка на черешне

1. Черешню хорошо промываем, убираем плодоножки и листочки. Каждую ягодку аккуратно прокалываем зубочисткой в 3–4 местах — это поможет ягоде лучше отдавать сок.

2. Перекладываем черешню в чистую стеклянную банку, засыпаем сахаром, слегка встряхиваем, чтобы он распределился равномерно. Закрываем банку крышкой и ставим на солнечный подоконник на 10-12 часов — за это время ягоды пустят сок, а сахар почти полностью растворится.

3. После этого заливаем водку, герметично закрываем банку и убираем в тёмное место при комнатной температуре на 10–12 дней. Каждые 2-3 дня встряхиваем банку, чтобы всё хорошенько перемешивалось.

4. Через 10–12 дней настойку процеживаем, мякоть слегка отжимаем. Если напиток получился мутноватым — фильтруем ещё раз через мелкое сито, вату или несколько слоёв марли. Переливаем настойку в бутылку, закрываем крышкой и отправляем в холодильник на 2–3 дня для стабилизации вкуса.