Рецепты гратена

Гратен — это общее название блюд, запеченных в духовке до золотистой корочки. Иногда она самый важный, а часто незаменимый элемент. Например, если в меню ресторана рыба указана с хрустящей корочкой, а по факту ее нет, блюдо можно смело отправлять назад повару. Кстати, в ресторанных меню этот французский способ приготовления называется именно «о-гратен». Его секрет — в правильно подобранном температурном режиме. Для гратена подходит не только духовка, но и гриль, а в домашних условиях его просто приготовить в микроволновке. Три самых популярных гратена — мясной, рыбный и картофельный. Лучше всего использовать говядину или свинину: они прекрасно сочетаются с разными сырами и густыми сливочными соусами. Существует множество рецептов приготовления гратена из морепродуктов для любителей деликатесов и вкусного гратена из сезонных овощей. Такой вариант особенно актуален летом, когда хочется чего-то свежего, но сытного и согревающего. В овощной гратен можно добавить пасту и подать запеканку в качестве основного блюда. Несладкий гратен заправляют соусом бешамель или посыпают сыром и солеными крекерами. Десертный гратен готовят на основе фруктов и ягод с добавлением сливок, сиропов или ликера. Сверху его покрывают взбитыми яичными белками или десертными сливками.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Гратен из цветной капусты под сливочным соусом

Автор: Маргарита Чупрова
6 ингредиентов
4 порции 20 минут

Ингредиенты

Цветная капуста 800 г

Сыр грюйер 240 г

Сливки 250 мл

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Листья шалфея по вкусу

перейти на страницу рецепта
3
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гратен из козлобородника

Автор: Алексей Зимин
12 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Листья капусты 60 г

Козлобородник 850 г

Лимон 1 штука

Толченые сухари 50 г

Пшеничная мука 25 г

Сыр чеддер 75 г

Сливочное масло 50 г

Сливки 48%-ные 150 мл

Овощной бульон 1 л

Белое сухое вино 150 мл

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
5
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гратен из летних овощей под корочкой из…

Автор: Ольга Худина
10 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Лук-порей 2 штуки

Молодые цукини 1 штука

Тыква сквош 1 штука

Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки

Крупная соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

Толченые сухари 2 столовые ложки

Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки

Чеснок 1 зубчик

Листья тимьяна 15 г

перейти на страницу рецепта
9
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тыквенный гратен с ветчиной

Автор: Матильда Огурцова
12 ингредиентов
2 порции 40 минут

Ингредиенты

Тыква 250 г

Сыр 50 г

Молоко 200 мл

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Сливочное масло 1 столовая ложка

Ветчина 80 г

Лук репчатый ½ головки

Сладкий перец ½ штуки

Шампиньоны 1 штука

Растительное масло 1 столовая ложка

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
2
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гратен из яиц и лука-порея

Автор: Женя
10 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Яйцо куриное 8 штук

Лук-порей 4 штуки

Молоко 425 мл

Тертый сыр пармезан 1 столовая ложка

Сыр чеддер 75 г

Пшеничная мука 40 г

Сливочное масло 50 г

Рубленая петрушка 3 столовые ложки

Кайенский перец по вкусу

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
7
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гратен из цветной капусты с пармезаном и…

Автор: Ольга Худина
9 ингредиентов
4 порции 1 час 15 минут

Ингредиенты

Белый хлеб для тостов 3 куска

Сливочное масло 3 столовые ложки

Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки

Пшеничная мука 0,3 стакана

Молоко 2 стакана

Цветная капуста 1 кг

Крупная соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

Тертый сыр грюйер 10 г

перейти на страницу рецепта
9
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гратен из цукини, ячменя и сыра

Автор: Ольга Худина
13 ингредиентов
6 порций 45 минут

Ингредиенты

Лук 1 головка

Растительное масло 1 столовая ложка

Чеснок 2 зубчика

Сливочное масло 2 столовые ложки

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Молоко 1 стакан

Цукини 2 штуки

Ячмень 1,5 стакана

Сыр грюйер 75 г

Тертый сыр пармезан 100 г

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

Панировочные сухари панко 200 г

перейти на страницу рецепта
6
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Гратен из цветной капусты с эндивием

Автор: Ольга Худина
13 ингредиентов
4 порции 50 минут

Ингредиенты

Майоран 2 столовые ложки

Сливочное масло 60 г

Бельгийские эндивий 2 головки

Кускус 1 стакан

Пшеничная мука ¼ стакана

Цветная капуста 1 кг

Молоко 3 стакана

Крупная соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

Кайенский перец 0,125 чайной ложки

Тертый сыр грюйер 360 г

Толченые сухари 25 г

Тертый сыр пармезан 30 г

перейти на страницу рецепта
5
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Луковый гратен с тимьяном в сливочно-винном…

Автор: Ольга Худина
8 ингредиентов
4 порции 55 минут

Ингредиенты

Лук репчатый 2 головки

Оливковое масло 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

Сливки 40%-ные 1 стакан

Измельченный свежий тимьян 1 столовая ложка

Белое сухое вино ¼ стакана

Сыр грюйер ¼ стакана

перейти на страницу рецепта
8
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гратен из цветной капусты с каштанами под…

Автор: Ольга Худина
14 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Крупная соль по вкусу

Сливочное масло 2 столовые ложки

Цветная капуста 1 кг

Лук-шалот 20 г

Свежемолотый черный перец по вкусу

Мелко рубленный чеснок 2,25 чайные ложки

Белое сухое вино ¼ стакана

Куриный бульон 1 стакан

Сливки 40%-ные 1 стакан

Молотый мускатный орех по вкусу

Тертый хрен 1,25 столовые ложки

Очищенные каштаны 300 г

Измельченный свежий тимьян 1,25 столовые ложки

Тертый сыр грюйер 100 г

перейти на страницу рецепта
8
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Картофельная запеканка гратен

Автор: Александр Мичигаров
3 ингредиента
4 порции 4 часа 30 минут

Ингредиенты

Картофель 2 кг

Оливковое масло 70 мл

Морская соль 7 г

перейти на страницу рецепта
2
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Цитрусовый гратен с медом

Автор: Еда
8 ингредиентов
8 порций 40 минут

Ингредиенты

Красные апельсины 4 штуки

Грейпфруты 3 штуки

Мандарины 4 штуки

Мед 300 г

Лайм 1 штука

Яичный желток 5 штук

Соль щепотка

Сахарная пудра по вкусу

перейти на страницу рецепта
2
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гратен дофинуа со сметаной

Автор: Евгений Жмакин
4 ингредиента
2 порции 1 час 15 минут

Ингредиенты

Чеснок 2 зубчика

Картофель 700 г

Сметана 250 г

Мускатный орех ½ чайной ложки

перейти на страницу рецепта
2
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гратен с тремя сырами и цветной капустой

Автор: Дарья Уварова
14 ингредиентов
6 порций 1 час

Ингредиенты

Цветная капуста 4 штуки

Оливковое масло по вкусу

Лук репчатый 2 головки

Лавровый лист 3 штуки

Сливочное масло 20 г

Пшеничная мука 20 г

Сухая горчица 1 чайная ложка

Молоко 250 мл

Тертый сыр грюйер 100 г

Тертый сыр эмменталь 100 г

Тертый сыр пармезан 50 г

Молотый мускатный орех по вкусу

Молотый белый перец по вкусу

Сливки 40%-ные 200 мл

перейти на страницу рецепта
2
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.