Андалусийский холодный суп гаспачо встречается в крестьянских меню центра и севера Испании. Перетертые вручную (или пюрированные при помощи блендера) сырые овощи — очищенные от кожи спелые помидоры, огурцы, сладкий перец, лук и чеснок, — заправляются оливковым маслом, уксусом или лимонным соком и разнообразными специями по вкусу, в том числе острым соусом табаско. Готовый суп разливается по тарелкам и подается вместе с сухариками из белого хлеба.
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Гаспачо с вишней, лососем и копченой паприкой
Ингредиенты
Бакинские помидоры 4 штуки
Огурцы 3 штуки
Белый лук ½ головки
Базилик 3 стебля
Вишня 200 г
Красный винный уксус 2 столовые ложки
Оливковое масло 3 столовые ложки
Томатный сок 100 мл
Морская соль по вкусу
Перец чили по вкусу
Копченая паприка 2 чайные ложки
Молотый сушеный лук 1 столовая ложка
Лосось холодного копчения 50 г
Гаспачо из черешни
Ингредиенты
Оливковое масло 120 мл
Белый хлеб для тостов 2 куска
Чеснок 3 зубчика
Красный сладкий перец 1 штука
Желтый сладкий перец 1 штука
Огурцы 1 штука
Черешня 450 г
Томатный сок 85 мл
Красный винный уксус 45 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Тимьян 1 стебель
Соус табаско по вкусу
Листья базилика 4 штуки
Гаспачо с соком лайма
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр) по вкусу
Помидоры 2 кг
Стебель сельдерея 6 штук
Сладкий перец 2 штуки
Огурцы 3 штуки
Сладкий красный лук 1 штука
Красный базилик по вкусу
Петрушка по вкусу
Оливковое масло 2 столовые ложки
Бальзамический уксус 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лайм 1 штука
Гаспачо с крутонами
Ингредиенты
Помидоры 5 штук
Красный сладкий перец 3 штуки
Чеснок 3 зубчика
Лук репчатый 1 головка
Оливковая паста по вкусу
Соль по вкусу
Огурцы 3 штуки
Перец черный молотый по вкусу
Уксус по вкусу
Томатный сок 1,5 л
Холодный суп гаспачо
Ингредиенты
Белый хлеб 3 куска
Чеснок 1 зубчик
Хересный уксус 1 столовая ложка
Оливковое масло 1 столовая ложка
Помидоры 6 штук
Красный перец чили 1 штука
Красный сладкий перец 2 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соус табаско по вкусу
Гаспачо из томатов и арбуза
Ингредиенты
Лук-шалот 1 головка
Красный сладкий перец 1 штука
Оливковое масло 20 мл
Помидоры 1 кг
Томатный сок 500 мл
Соус табаско ½ чайной ложки
Лимонная трава 1 стебель
Вустерширский соус 1 столовая ложка
Зеленый базилик 15 г
Арбуз 750 г
Бальзамический уксус 1 столовая ложка
Маракуйя 1 штука
Морская соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Арбузный гаспачо
Ингредиенты
Клюквенный сок ½ стакана
Мякоть арбуза 300 г
Стебель сельдерея 2 штуки
Огурцы 1 штука
Красный сладкий перец 1 штука
Листья мяты 20 г
Красный лук 60 г
Рубленая петрушка 20 г
Хересный уксус 1,5 столовые ложки
Сок лайма 3 столовые ложки
Перец халапеньо 1 столовая ложка
Гаспачо из зеленых овощей
Ингредиенты
Сыр фета 210 г
База для сорбета 90 г
Фенхель 700 г
Яблоки «гренни-смит» 300 г
Стебель сельдерея 50 г
Зеленый сладкий перец 400 г
Цукини 900 штук
Бобы эдамаме 300 г
Петрушка 70 г
Шпинат 200 г
Лук-шалот 150 г
Соус шисо 100 мл
Колотый лед 200 г
Шрирача 10 мл
Лимонный сок 10 мл
Авокадо 400 г
Огурцы 400 г
Кислица 1 г
Мизуна 10 г
Соль по вкусу
Гаспачо по‑мексикански
Ингредиенты
Помидоры 1 кг
Чеснок 4 зубчика
Хлебные крошки 50 г
Оливковое масло 6 столовых ложек
Красный перец чили 1 штука
Зеленый лук 1 пучок
Огурцы 2 штуки
Томатный сок 600 мл
Красный сладкий перец 1 штука
Рубленная кинза (кориандр) 6 столовых ложек
Авокадо 1 штука
Сметана 5 столовых ложек
Сок лайма 1,5 штуки
Кинза 8 стеблей
Соль по вкусу
Кукурузные чипсы по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Зеленый гаспачо со щавелем
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр) 100 г
Щавель 20 г
Огурцы 120 г
Зеленый сладкий перец 150 г
Зелень сельдерея 70 г
Зеленый базилик 8 г
Листья петрушки 20 г
Укроп 1 штука
Тимьян 1 штука
Чеснок 4 зубчика
Вустерширский соус 12 г
Соус табаско 1 мл
Сахар 5 г
Оливковое масло 80 мл
Белый хлеб 30 г
Минеральная вода с газом 250 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Зеленый гаспачо со щавелем и…
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр) 1 пучок
Зеленый перец 1 штука
Стебель сельдерея 2 штуки
Щавель ½ пучка
Зеленый базилик ½ пучка
Петрушка 1 пучок
Укроп 1 пучок
Чеснок 4 зубчика
Огурцы 4 штуки
Оливковое масло 40 мл
Вустерширский соус 15 мл
Зеленый соус табаско по вкусу
Газированная вода 300 мл
Свежий красный перец 1 штука
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Початки кукурузы 1 штука
Арбузный гаспачо от Виктора Апасьева
Ингредиенты
Арбуз 500 г
Бальзамический уксус 15 мл
Черный перец горошком 1,5 г
Базилик 4 г
Стебель сельдерея 40 г
Салат корн 6 г
Кресс-салат 4 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Помидоры 2 штуки
Соус табаско 1 дэш
Шербет из гаспачо с яблочным желе
Ингредиенты
Яблочный сок 240 мл
Желатин 2 чайные ложки
Чеснок 1 зубчик
Соль ½ чайной ложки
Помидоры 500 г
Красный сладкий перец ½ штуки
Сладкий лук 1 головка
Хересный уксус 2 столовые ложки
Граппа 1 столовая ложка
Огурцы 1 штука
Сахар ¼ чайной ложки
Оливковое масло 2 столовые ложки
Бальзамический соус 1,5 столовые ложки
Свежая мята по вкусу
Гаспачо с земляникой и пастилой
Ингредиенты
Сладкий перец 25 г
Огурцы 20 г
Сметана 20%-ная 20 г
Латук 50 г
Земляника 40 г
Базилик 5 г
Сыр рикотта 30 г
Салат корн 20 г
Лук-резанец 5 г
Крахмал 20 г
Малиновый уксус 50 мл
Масло из виноградных косточек 100 мл
Сахар 30 г
Корень имбиря 20 г
Оливковое масло 15 мл
