1. Овощи и чеснок выложить в большую сковороду. Залить водой (потребуется около литра), так чтобы полностью покрыть овощи. Довести до кипения. Снять пену, убавить огонь, варить, не закрывая крышкой минут 8.

2. Пока овощи варятся, размолоть анис, зерна коринадра и белый перец. По истечении 8 минут добавить к овощам специи, зелень, четвертинки лимона.

3. Подержать на маленьком огне еще пару минут, выключить огонь, влить вино. Оставить бульон остывать.

4. Перелить в подходящую емкость, накрыть и поставить в холодильник на 24 часа.

5. На следующий день пропустить бульон сквозь сито, откинуть овощи. Хранить овощной бульон в холодильнике под крышкой.

Готовить овощной бульон нужно заранее (за день до использования).

Суп-пюре из овощей с пармезаном515 минут

Морковный суп с рисом и луком555 минут

Суп из брокколи и черной чечевицы530 минут

Овощной бульон51 час

Быстрый и простой овощной бульон530 минут

Суп из спаржи с чипсами из пармской ветчины530 минут

Легкий томатный бульон с овощами от Гордона Рамзи51 час