Творожная запеканка на завтрак

1. Включить духовку на отметке 180 градусов. Пока духовка разогревается, приготовить тесто.

2. Слегка взбить яйца с сахаром.

3. Добавить 3 стандартных пачки творога (по 180–200 грамм). Перемешать венчиком.

4. Снять с лимона цедру и измельчить. Выжать из лимона сок. Добавить сок и цедру лимона к творожно-яичной смеси.

5. Всыпать манку и пекарский порошок. Еще раз все перемешать венчиком до получения однородной массы.

6. Добавить в тесто для запеканки замороженную вишню (примерно половину упаковки, размораживать не нужно). Аккуратно распределить цельные ягоды по тесту — поскольку они не разморожены, они не развалятся на части и не окрасят тесто в вишневый цвет.

7. Смазать круглую форму диаметром 24 см растительным маслом (я использую форму из огнеупорного стекла). Вылить в форму тесто. Поставить будущую запеканку в разогретую духовку. Выпекать 45 минут.