1. Приготовить вафлю. Картофель очистить, отварить до готовности. Воду слить, картофель переложить в дуршлаг и потрясти, чтобы хорошенько обсушить и выпустить пар.

2. Переложить картофель в миску, добавить молоко и сливочное масло, измельчить блендером, вбить 1 сырое яйцо, добавить муку, посолить и перемешать до однородности.

3. Готовое картофельное тесто выложить в вафельницу и жарить 5 минут.

4. Приготовить скрэмбл. Яйца разбить в миску, добавить сливки и соль, перемешать венчиком до однородности.

5. На раскаленную сковороду влить немного растительного масла. Вылить на сковороду яйца и сразу снять с огня, интенсивно мешать все время, пока не образуется яичная каша.

6. Скрэмбл выложить на картофельную вафлю, дополнить чем нравится — шеф рекомендует ломтики слабосоленого лосося или ростбиф, а также слайс авокадо.

Рецепт от Марии Горячевой, шеф-повара ресторана «Полет». Картофельная вафля может служить и гарниром, и закуской, заменить собой привычные гренки, а в данном случае — драники. Дополнить ее можно чем душа пожелает, в данном случае это утренний вариант, с яйцами и авокадо.

Цветная капуста с соусом мисо и карамельным пореем550 минут

Скоблянка580 минут

Пряженые яйца530 минут

Баклажан на гриле с томатами и греческим сыром520 минут

Печень кролика с зирой540 минут

Баклажан вок с томатами и греческим сыром520 минут

Закуска из свиного окорока512 минут

Сигары с куриной печенью и сердечками с острым томатным и тахиновым соусами545 минут

Томленая капуста со сметаной530 минут

Куриные пончики во фритюре с соусом карри-майо545 минут

Баклажаны с фаршем и сыром545 минут

Тонкие вафли560 минут