Рецепты жаркого

Жаркое — это всем известное вкусное и питательное блюдо, похожее на венгерский гуляш. Мягкое разваренное мясо, тушенное с картофелем, овощами и специями, обильно поливается наваристой подливой и подается в горшочке. Приготовить жаркое в домашних условиях можно из любых овощей. В классическом рецепте свежее мясо тушится в глубоком казане с крупно нарезанным картофелем, цельным чесноком, луком, морковью и грибами. Главное условие настоящего жаркого — сочное, хорошо приготовленное мясо. Можно тушить его большими кусками или резать на маленькие кубики в зависимости от объема кастрюли, но выбирать следует не жилистые, а постные части. Считается, что мясо готово тогда, когда оно теряет в процессе приготовления около трети веса. Чтобы сохранить сочность, блюдо нужно солить, когда мясо уже почти дошло до готовности. Вариантов приготовления жаркого множество. По традиционному рецепту его готовят в русской, украинской, венгерской и румынской кухнях. Вид мяса может быть любым, но самое наваристое и густое жаркое получается из говядины и свинины. Блюдо, как и борщ, становится еще вкуснее спустя несколько дней, когда мясо отдаст сок, а овощи — аромат.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Жаркое с морепродуктами

Автор: Eugenia Mokhova
11 ингредиентов
7 порций 1 час

Ингредиенты

Оливковое масло 1 столовая ложка

Репчатый лук 1 головка

Картофель ½ кг

Томатный соус 2 столовые ложки

Помидоры в собственном соку 400 г

Свежий розмарин 2 стебля

Рыбный бульон 300 мл

Красный сладкий перец 1 штука

Цукини 1 штука

Коктейль из морепродуктов 400 г

Песто 4 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
28
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жаркое из кролика с лимоном

Автор: Анна Древинская
12 ингредиентов
4 порции 1 час 25 минут

Ингредиенты

Кролик 1 штука

Лук 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Оливковое масло 3 столовые ложки

Тимьян 2 штуки

Розмарин 1 столовая ложка

Молотый кумин (зира) ¼ чайной ложки

Кинза 4 штуки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Консервированные лимоны ½ штуки

Лимон 1 штука

перейти на страницу рецепта
15
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жаркое из фарша с перцем

Автор: Александр Антропов
11 ингредиентов
5 порций 35 минут

Ингредиенты

Филе грудки индейки 500 г

Репчатый лук 1 головка

Красный сладкий перец 1 штука

Чеснок 4 зубчика

Зеленый базилик 2 пучка

Растительное масло 2 столовые ложки

Сок лайма 2 столовые ложки

Рыбный соус 1 столовая ложка

Шрирача 1 столовая ложка

Соевый соус 1 столовая ложка

Мед 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
7
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жаркое по‑мароккански с вишневым кускусом

Автор: Евгений Смирнов
20 ингредиентов
6 порций 3 часа

Ингредиенты

Оливковое масло 1,5 столовые ложки

Ростбиф 1,299 кг

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Репчатый лук 1 головка

Морковь 2 штуки

Сельдерей 1 пучок

Говяжий бульон 1 стакан

Лимонный сок 2 столовые ложки

Сладкая паприка 2 чайные ложки

Свежая мята 1 столовая ложка

Чеснок 5 зубчиков

Лимон 1 штука

Чабрец 4 стебля

Лавровый лист 2 штуки

Куриный бульон 2 стакана

Сушеная вишня ½ стакана

Кускус 1 стакан

Рубленая петрушка 1 столовая ложка

Лимонная цедра 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
7
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жаркое из телятины

Автор: Мария Ларионова
6 ингредиентов
12 порций 3 часа

Ингредиенты

Сливочное масло 2 столовые ложки

Молотый сушеный розмарин 1 чайная ложка

Соль 1 чайная ложка

Молотый черный перец по вкусу

Телячья нога 1 штука

Репчатый лук 1 головка

перейти на страницу рецепта
7
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жаркое из курицы с овощами.

Автор: Eugenia Mokhova
15 ингредиентов
4 порции 1 час 15 минут

Ингредиенты

Курица 1 кг

Тмин 1 стебель

Розмарин 1 стебель

Растительное масло по вкусу

Цукини 300 г

Красный сладкий перец 250 г

Чеснок 3 зубчика

Лук-шалот 1 головка

Маслины 100 г

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Белое сухое вино 300 мл

Сметана 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Сахар по вкусу

перейти на страницу рецепта
12
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жаркое с грибами на тёмном пиве

Автор: Александр Антропов
10 ингредиентов
4 порции 4 часа 15 минут

Ингредиенты

Бекон 200 г

Репчатый лук 2 головки

Говядина 1 кг

Свежие грибы 200 г

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Оливковое масло 4 столовые ложки

Мясной бульон ½ стакана

Темное пиво 1 стакан

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
7
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Жаркое из риса с рыбой

Автор: Варвара
10 ингредиентов
4 порции 1 час 30 минут

Ингредиенты

Филе морского петуха 500 г

Кефаль 1,5 кг

Хвост морского черта 500 г

Оливковое масло 200 мл

Перец чили 2 штуки

Помидоры 2 штуки

Чеснок 2 зубчика

Длиннозерный рис 400 г

Соль по вкусу

Креветки 200 г

перейти на страницу рецепта
11
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Лондонское жаркое

Автор: Дарья Уварова
7 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Говяжья вырезка 700 г

Темное пиво 330 мл

Молотый красный перец 60 г

Сушеный базилик 1 чайная ложка

Молотый черный перец 1 чайная ложка

Соль 1 чайная ложка

Масло канолы 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
7
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жаркое из говядины с картофелем

Автор: Анастасия Пуританова
15 ингредиентов
8 порций 3 часа

Ингредиенты

Говядина без кости 1,3 кг

Растительное масло 3 столовые ложки

Репчатый лук 2 головки

Томатная паста 1 столовая ложка

Чеснок 2 зубчика

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Красное сухое вино 1 стакан

Куриный бульон 2 стакана

Свежий тимьян 5 г

Лавровый лист 2 штуки

Красный картофель 700 г

Морковь 4 штуки

Замороженный зеленый горошек 130 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
10
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жаркое из ягненка с вакаме и соусом из белых…

Автор: Anna Knipper
13 ингредиентов
2 порции 1 час

Ингредиенты

Лук-шалот 30 г

Белые грибы 40 г

Баклажаны 100 г

Имбирь 3 г

Ягнятина 200 г

Соль 2 г

Чеснок 6 г

Розмарин 2 г

Водоросли вакамэ 2 г

Свежие устрицы 1 штука

Сливочное масло 200 г

Репчатый лук 1 штука

Тимьян 15 г

перейти на страницу рецепта
3
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жаркое с копченой треской

Автор: Eugenia Mokhova
10 ингредиентов
4 порции 50 минут

Ингредиенты

Сливочное масло 25 г

Репчатый лук 1 головка

Картофель 1 кг

Молоко 800 мл

Савойская капуста 500 г

Филе трески горячего копчения 300 г

Рубленая петрушка 1 столовая ложка

Измельченный укроп 1 столовая ложка

Морская соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
9
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жаркое из говядины в эле

Автор: Мария Ларионова
17 ингредиентов
4 порции 2 часа 30 минут

Ингредиенты

Говяжья вырезка 1 кг

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Пшеничная мука ½ стакана

Бекон 4 куска

Чеснок 6 зубчиков

Несоленое сливочное масло 4 столовые ложки

Репчатый лук 3 головки

Темный эль 2 стакана

Говяжий бульон 1 стакан

Коричневый сахар 2 столовые ложки

Яблочный уксус 2 столовые ложки

Петрушка 3 стебля

Эстрагон 2 стебля

Лавровый лист 1 штука

Белый хлеб по вкусу

Чабрец 3 стебля

перейти на страницу рецепта
5
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жаркое из свинины с лимоном

Автор: Eugenia Mokhova
13 ингредиентов
6 порций 1 час

Ингредиенты

Рубленная кинза (кориандр) 2 столовые ложки

Свинина 1,2 кг

Лимон 2 штуки

Репчатый лук 2 штуки

Красный стручковый перец 1 штука

Свежий имбирь 20 г

Курага 100 г

Изюм 50 г

Винный уксус 100 мл

Оливковое масло 2 столовые ложки

Коричневый сахар ½ чайной ложки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
9
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.