Рецепты жаркого

Жаркое — это всем известное вкусное и питательное блюдо, похожее на венгерский гуляш. Мягкое разваренное мясо, тушенное с картофелем, овощами и специями, обильно поливается наваристой подливой и подается в горшочке. Приготовить жаркое в домашних условиях можно из любых овощей. В классическом рецепте свежее мясо тушится в глубоком казане с крупно нарезанным картофелем, цельным чесноком, луком, морковью и грибами. Главное условие настоящего жаркого — сочное, хорошо приготовленное мясо. Можно тушить его большими кусками или резать на маленькие кубики в зависимости от объема кастрюли, но выбирать следует не жилистые, а постные части. Считается, что мясо готово тогда, когда оно теряет в процессе приготовления около трети веса. Чтобы сохранить сочность, блюдо нужно солить, когда мясо уже почти дошло до готовности. Вариантов приготовления жаркого множество. По традиционному рецепту его готовят в русской, украинской, венгерской и румынской кухнях. Вид мяса может быть любым, но самое наваристое и густое жаркое получается из говядины и свинины. Блюдо, как и борщ, становится еще вкуснее спустя несколько дней, когда мясо отдаст сок, а овощи — аромат.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Жаркое из кабачка с куриной грудкой

Автор: Катерина Смирнова
7 ингредиентов
4 порции 25 минут

Ингредиенты

Куриная грудка 1 штука

Стебель сельдерея 2 штуки

Сладкий красный лук 1 штука

Растительное масло по вкусу

Соус терияки по вкусу

Рисовый уксус по вкусу

Кабачки 2 кг

перейти на страницу рецепта
77
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жаркое из свиной грудинки с корочкой

Автор: Василий Остряков
7 ингредиентов
6 порций 2 часа 40 минут

Ингредиенты

Репчатый лук 2 штуки

Свиная грудинка 2 кг

Яблоко 3 штуки

Тимьян ½ пучка

Оливковое масло по вкусу

Морская соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
45
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жаркое из курицы с шалфеем

Автор: Елена П.
13 ингредиентов
4 порции 1 час 40 минут

Ингредиенты

Курица 1,5 кг

Красный лук 2 штуки

Белый лук 2 штуки

Чеснок 1 головка

Морковь 4 штуки

Тимьян по вкусу

Лимон 1 штука

Оливковое масло 100 мл

Шалфей 30 штук

Куриный бульон 750 мл

Кукурузная мука 20 г

Морская соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
58
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жаркое из свинины с пряностями

Автор: Филипп
10 ингредиентов
6 порций 1 час 40 минут

Ингредиенты

Зеленый горошек по вкусу

Белое сухое вино 175 мл

Куриный бульон 150 мл

Мускатный орех на кончике ножа

Молотая гвоздика на кончике ножа

Молотый черный перец ½ чайной ложки

Корица ½ чайной ложки

Тимьян ¾ чайной ложки

Соль 1 чайная ложка

Свиное филе 900 г

перейти на страницу рецепта
96
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жаркое по‑деревенски

Автор: Я Г
10 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Картофель 1 кг

Лук 2 головки

Курдючное сало 30 г

Растительное масло 4 столовые ложки

Говяжья тушенка 1 банка

Сушеный укроп 2 чайные ложки

Молотый сушеный чеснок 1 чайная ложка

Рубленая петрушка 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
48
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жаркое из говядины по‑домашнему

Автор: Константин Чернецкий
8 ингредиентов
6 порций 1 час 20 минут

Ингредиенты

Картофель 10 штук

Говядина 500 г

Хмели-сунели по вкусу

Соль по вкусу

Винный уксус 10 мл

Рубленая петрушка 20 г

Чеснок 1 головка

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
77
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Рыбное жаркое с овощами, анчоусами и томатным…

Автор: Оля Давыдова
13 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Лук-шалот 2 г

Треска 600 г

Томатный соус 100 г

Чеснок 1 зубчик

Каперсы 60 г

Анчоусы 4 штуки

Петрушка 1 пучок

Кедровые орехи 20 г

Маслины 10 штук

Морская соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Белое вино 40 мл

Оливковое масло по вкусу

перейти на страницу рецепта
62
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Жаркое со сладким перцем

Автор: Keglya :)
9 ингредиентов
11 порций 1 час 35 минут

Ингредиенты

Картофель 750 г

Баранина 1,5 кг

Топленое масло 100 г

Лимонный сок 60 мл

Сладкий перец 2 штуки

Аджика 1 чайная ложка

Корица щепотка

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
49
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жаркое со свининой

Автор: Екатерина
11 ингредиентов
8 порций 1 час

Ингредиенты

Свиная шея 800 г

Репчатый лук 1 штука

Картофель 8 штук

Морковь 1 штука

Лавровый лист 4 штуки

Растительное масло 150 мл

Измельченный укроп 2 столовые ложки

Рубленая петрушка 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Специи для мяса по вкусу

перейти на страницу рецепта
107
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Свиное жаркое с апельсинами и хересом

Автор: Оля Давыдова
9 ингредиентов
6 порций 1 час 30 минут

Ингредиенты

Сахар 1 столовая ложка

Апельсины 4 штуки

Свиная шея 1 кг

Херес 60 мл

Сливочное масло 30 г

Соль по вкусу

Растительное масло 5 столовых ложек

Молотый черный перец по вкусу

Специи по вкусу

перейти на страницу рецепта
29
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жаркое в сметанном соусе в горшочках

Автор: Александра Соловьева
10 ингредиентов
2 порции 1 час 15 минут

Ингредиенты

Свинина 400 г

Репчатый лук 1 головка

Картофель 700 г

Сыр 100 г

Сметана 3 столовые ложки

Майонез 2 столовые ложки

Молоко 1 чайная ложка

Помидоры 1 штука

Сливочное масло 0,1 чайной ложки

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
15
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жаркое из баранины со стручковой фасолью

Автор: Даниял Магомедов
8 ингредиентов
1 порция 15 минут

Ингредиенты

Помидоры 30 г

Сладкий перец 30 г

Репчатый лук 30 г

Картофель 100 штук

Баранина 100 г

Стручковая фасоль 30 г

Зелень по вкусу

Морковь 30 г

перейти на страницу рецепта
21
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Слоеное жаркое

Автор: Алена
7 ингредиентов
6 порций 1 час 25 минут

Ингредиенты

Растительное масло по вкусу

Специи по вкусу

Лук 2 штуки

Картофель 5 штук

Морковь 1 штука

Шампиньоны 150 г

Свинина ½ кг

перейти на страницу рецепта
31
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Воскресное жаркое из баранины с картофелем

Автор: Anita Iljina
13 ингредиентов
4 порции 1 час 45 минут

Ингредиенты

Чеснок 1 головка

Картофель 1,5 кг

Свежий розмарин 1 пучок

Свежий тимьян 1 пучок

Молотый черный перец по вкусу

Морская соль по вкусу

Лимон 1 штука

Баранья нога 2 кг

Оливковое масло 6 столовых ложек

Свежая мята 4 столовые ложки

Сахар 1 чайная ложка

Вода 1 столовая ложка

Винный уксус 3 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
15
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.