Жюльен из креветок с белым вином

1. Лук мелко нарезать и обжарить в 1 столовой ложке масла с карри до золотистого цвета.

2. Добавить креветки, перемешать.

3. На другой сковороде обжарить муку в оставшемся масле до коричневатого цвета.

4. Помешивая, постепенно влить молоко, потом вино.

5. Добавить мускатный орех и соль по вкусу, смешать с креветками.

6. Разложить по кокотницам, посыпать тертым сыром и поставить под горячий гриль или в разогретую духовку на 3–4 минуты, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

7. Тотчас же подавать.