1. Нарежьте баклажан ломтиками толщиной 0,5 см, посыпьте солью и оставьте так на 20 минут, чтобы удалить излишнюю влагу и возможную горечь. Затем смойте соль и отожмите баклажаны.

2. Разогрейте половину масла в сковороде и обжарьте баклажанные ломтики с обеих сторон до золотистого цвета, 5 мин. Обсушите на салфетках и порежьте на тонкие полоски.

3. Взбейте яйца с солью, щепоткой орегано и оставшимся маслом. Смешайте муку с разрыхлителем, просейте в яичную смесь. Помидоры разрежьте пополам и удалите семена.

4. Смажьте небольшую форму для кекса маслом. Смешайте тесто с овощами и наполните форму на 2/3. Если тесто слишком густое, можете влить в него 1–2 ст. л. воды или молока. Сверху посыпьте орегано и выпекайте при 180°С 30–35 минут.

Если нет под руками маленьких помидоров – не беда, можно взять и обычный, но твердый помидор, удалить из него семена и жидкость (но не кожицу) и нарезать кубиками. Вместо целого кекса можно испечь маффины, при этом следует уменьшить время выпечки на 10 минут. Ломтики такого кекса, не съеденного в тот же день, можно подсушить в духовке и подать как сухарики к овощному супу или посыпать сыром и запечь под грилем.

Лимонный фунтовый кекс51 час 30 минут

Банановый хлеб с медом «Кодекс улья»51 час

Кексы с черникой530 минут

Шоколадный пирог без яиц51 час

Рождественский кекс52 часа 30 минут

Кофейный кекс с грецким орехом52 часа

Ягодный кето-кекс в микроволновке55 минут

Шоколадный кекс с кедровыми орехами52 часа

Кекс с яблоками52 часа

Персиковый кекс51 час

Банановый кекс540 минут

Брусничный кекс с кусочками шоколада51 час 30 минут

Политики конфиденциальности и Условий использования Google