Ттокпокки с кальмаром

1. Приготовить соус. Соус кимчи, пасту чили с соевым маслом, соевый соус, темный рисовый уксус, мирин и куриный бульон смешать до однородности.

2. Очищенную тушку кальмара нарезать кольцами.

3. Хорошо разогреть сковороду с 1 столовой ложкой растительного и кусочком сливочного масла. Выложить кольца кальмара и жарить, помешивая, 2–3 минуты. Сразу снять со сковороды, чтобы кольца не переготовились и не стали жесткими.

4. Зеленый лук мелко нарезать.

5. Отварить тток. Выложить тток в кипящую воду (вода должна едва покрывать клецки) и дать ей впитаться 2 минуты.

6. Когда почти вся вода выпарится, добавить к тток получившийся соус и перемешать.

7. Добавить кольца кальмара, кукурузу, чили и лук.

8. Все хорошенько перемешать и затянуть соус, добавив кусочек сливочного масла, чтобы сделать соус более глянцевым и сбалансировать остроту.

9. Подавать немедленно.