Сальса из персиков на гриле

1. Возьмите 4 больших не слишком мягких персика. Разрежьте пополам и удалите косточку.

2. Обжарьте их на разогретой сковороде гриль или на решетке 2–3 минуты, кожицей вверх, и 1 минуту — кожицей вниз.

3. Охладите, удалите кожицу если она сама легко сойдет и нарежьте кубиками около 1 см.

4. Такого же размера кубиками нарежьте помидоры. Лучше брать не очень водянистый сорт, а сорт, который выделит меньше сока. При желании можно удалить семена и сок, чтобы сальса получилась менее жидкой.

5. Мелко нарежьте красную луковицу.

6. Натрите на терке кожуру лайма и выжмите из него сок.

7. Кинзу нарежьте не очень мелко.

8. Смешайте все ингредиенты в салатнике, заправьте соком лайма и добавьте соус табаско или соус чили по вкусу.