Медальоны из перцев и помидоров

1. Вымыть, обсушить и мелко нарезать лук. Колбасу нарезать маленькими кубиками и смешать все со сливочным маслом.

2. Натереть сыр на мелкой терке и смешать с получившимся фаршем.

3. Срезать у овощей верхушки и удалить сердцевину. Плотно наполнить начинкой и поставить в холодильник на 3–4 часа.

4. Перед подачей на стол нарезать фаршированные овощи тонкими ломтиками и выложить на блюдо.