Лосось в маринаде с апельсином и водкой

1. Мариновать пластами: к свежему лососю добавить водку и мед, сверху соль, свежий укроп и кольца апельсина.

2. Накрыть тарелкой и оставить на 12 часов в холодильнике.

3. Готовый слабосоленый лосось нарезать тонкими полосками.

4. Выложить на тарелку, в качестве соуса положить рядом кнели (шарики) из дижонской горчицы и сливочного хрена.

5. Украсить слайсами сахарной свеклы.