Классический бабагануш с тхиной

1. 2 зубчика чеснока раздавить поварским ножом.

2. Переложить чеснок в фольгу, добавить пол чайной ложки масла и щепотку зиры. Завернуть.

3. Половинку баклажана уложить в фольгу, сделать надрезы и обильно смазать маслом.

4. Баклажан завернуть в фольгу и отправить в разогретую до 170 градусов духовку вместе со свертком чеснока на 20 минут.

5. Через 20 минут дать баклажану немного остыть. Переложить мякоть в глубокую емкость, шкурку выкинуть.

6. Добавить чеснок и посолить.

7. Затем добавить тхину, сметану, сок 2х долек лимона и пропустить через пресс еще 1 дольку свежего чеснока.

8. Активно перемешать, переложить в удобную емкость, добавить сверху каплю масла, немного кунжута и паприки.