Кыстыбый с картофелем из пельменного теста

1. Картофель очистить, отварить, истолочь в пюре, посолить, поперчить.

2. Тесто разделить на кусочки и раскатать в тонкие круглые лепешки и испечь их на сухой раскаленной сковороде до румяной корочки. Печь буквально по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы они не пересушились.

3. На половину горячей лепешки положить картофельное пюре и, согнув лепешку пополам, закрыть начинку второй половиной.

4. Лепешки смазать сверху сливочным маслом и подать к столу.