Картофель фри во фритюре

1. Картофель очистить, порезать на брусочки 1 см. Положить в чашу с ледяной водой. Потом обсушить.

2. Масло немного!!! нагреть и запустить в него картофель. Жарить в масле под крышкой 12 минут.

3. Достать картофель и остудить. Также и масло должно остыть. Около 10–15 минут.

4. Нагреть масло до сильного шипения и запустить в него картофель, жарить до золотистой корочки.

5. Вытащить картофель из масла на бумажные полотенца. Обсушить и посолить.