Цветная капуста в остром соусе

1. Капусту разделить на соцветия и отваривать в подсоленной воде 5–7 мин.

2. Взбить яйца с солью. Каждое соцветие обвалять в яйце и обжарить со всех сторон.

3. Помидоры натереть, посолить и поставить на средний огонь — чтобы выпарилась лишняя влага. Затем добавить перец и раздавленный чеснок.

4. Выкладывать в глубокую посуду в несколько слоев: капуста, затем полученный томатный соус, затем мелко порезанная зелень (повторить несколько раз). Дать настояться в холодильнике не менее часа.