Битые баклажаны с сыром и помидором

1. Подготовить все необходимые ингредиенты.

2. Отбить баклажан скалкой или молоточком, пока он не станет мягким на ощупь.

3. Сделать надрез по всей длине, не дорезая до конца.

4. Хорошо просолить баклажан внутри и замочить в воде на 15 минут.

5. Твердый сыр натереть на терке.

6. Помидоры черри разрезать на четвертинки.

7. Добавить брынзу и мелконарезанную зелень с чесноком.

8. Перемешать.

9. Слить воду с баклажана и выложить его на фольгу.

10. В карман выложить начинку.

11. Закрыть сверху фольгой.

12. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, 40 минут.

13. Выложить на блюдо и полить сверху оливковым маслом.