Балык-экмек со скумбрией

1. Запечь помидор в духовке. Аккуратно избавить его от плодоножки, посолить образовавшуюся лунку, и отправить помидор на 20-25 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

2. Смешать мякоть печеного помидора и креметте в пропорции один к одному.

3. Избавить филе скумбрии от костей.

4. Разрезать филе пополам.

5. Налить оливковое или подсолнечное масло в хорошо разогретую сковородку.

6. Посолить филе.

7. Положить скумбрию на сковородку кожей вниз.

8. Пока рыба жарится, приготовить салат. Нарезать половину помидора полукольцами.

9. Удалить из луковицы сердцевину и нарезать ее полукольцами.

10. Огурец нарезать полукружьями.

11. Соединить овощи в миске, залить оливковым маслом, посыпать сумахом и черным перцем.

12. Спустя три минуты перевернуть рыбу — пусть она полежит на сковородке еще минуту.

13. Разрезать половину багета пополам, промазать с двух сторон сыром креметте с томатами.

14. Положить скумбрию на нижнюю часть багета.

15. Сверху на рыбу положить салат.

16. Полить салат лимоном.

17. Накрыть второй половиной багета.

18. Положить бутерброд на теплую сковородку на минуту.