Баклажаны, запеченные под сырно-майонезной корочкой

1. Баклажаны вымыть, разрезать вдоль, сделать «сетку» ножом на мякоти, посолить и немного сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на 10 минут.

2. Яйца сварить и разрезать на мелкие кубики.

3. У баклажанов вынуть мякоть, должна получиться «лодочка». Мякоть мелко нарезать и обжарить до готовности.

4. В «лодочки» выложить мякоть баклажанов, оставить около 3-4 мм по краям и на дне, затем выложить яйцо, смазать майонезом и сверху сыр.

5. Баклажаны поставить в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. Готовить до образования румяной корочки.