Повидло рябиновое с яблоками и морковью

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Рябину перебрать и вымыть.

3. Рябину опустить в солёный раствор (20–30 г соли на 1 л воды) на 2–3 мин.

4. Промыть холодной водой.

5. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать кусочками.

6. Морковь очистить, нарезать небольшими кубиками и опустить в кипяток на несколько минут.

7. Рябину, яблоки и бланшированную морковь соединить.

8. Смесь залить яблочным соком.

9. Смесь поставить на плиту и варить на умеренном огне до мягкости ингредиентов.

10. Смесь быстро протереть через дуршлаг.

11. Протёртое пюре снова поставить на огонь и варить 8–10 мин.

12. В пюре добавить сахар (600 г на 1 кг массы).

13. Продолжить варить повидло, постоянно помешивая деревянной лопаткой, до загустения.

14. Повидло разложить по сухим чистым банкам.

15. Банки накрыть прокипячёнными просушенными крышками и закатать.

16. Остудить и хранить в тёмном прохладном месте.