Турецкая булочка симит

Турецкая булочка симит

4.3
1 час 30 минут

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность
433 ккал
Белки
9.5 грамм
Жиры
21.8 грамм
Углеводы
50.9 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Ингредиенты

4 порции
Соль
½ чайные ложки
Сахар
1 чайная ложка
Растительное масло
2 столовые ложки
Патока
2 столовые ложки
Кунжут
1 стакан
Инструкция приготовления1 час 30 минут

1. Смешать сахар, дрожжи и 125 мл теплой воды, оставить на 3–5 минут.

2. Отдельно смешать муку с солью и растительным маслом

3. Затем добавить воду с дрожжами и замесить однородное тесто.

4. Накрыть его пленкой и убрать в теплое место на час-полтора.

5. Разделить тесто на 4 равные части, каждую из них раскатать в длинную колбаску, затем сложить ее вдвое, скрутить концы теста между собой в спираль и соединить края, чтобы получился бублик.

6. Смешать патоку с 150 мл воды.

7. Окунуть симит в эту смесь с обеих сторон, затем окунуть симит в кунжут, переложить на противень.

8. Проделать то же самое с остальными булочками, накрыть их полотенцем и оставить на 30 минут.

9. Выпекать симиты в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 15 минут.

10. Подать.

Симит (simit) — вкусные и очень простые бублики из дрожжевого теста и один из символов Турции. Эта выпечка застала даже Османскую империю XVI века, именно этим временем датированы первые упоминания в архивах. Постепенно они стали настолько популярны, что появились отдельные продавцы симитов — симитчи, которые развозили бублики в специальных закрытых стеклом тележках по всему городу. Технология приготовления симитов в зависимости от региона различается: в южной части страны бублик хрустящий и пористый, тогда как в северных городах он получается более крепким и увесистым. Как бы то ни было, в Турции эти вкусные домашние бублики пекут на каждом углу, и все они щедро посыпаны кунжутом. Приготовить симиты несложно с помощью нашего рецепта, но на расстойку теста уйдет суммарно полтора часа. Особенно хороши симиты будут на завтрак, со сливочным маслом, джемом и крепким кофе с пряностями.