Крем-ганаш

1. Если хотите сделать ганаш из другого шоколада, то вот соотношение: молочный шоколад 300 грамм/сливки 200 мл, белый шоколад 400 грамм/сливки 200 мл, черный шоколад 200 грамм/сливки 200 мл.

2. Мелко нарубить шоколад или расколоть на кусочки. Растопить на водяной бане.

3. Как только шоколад полностью растопится, снять с огня и влить сливки (обязательно больше 30%!)

4. Аккуратно перемешать венчиком до получения однородной массы.

5. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь. Получается очень вкусный крем, которым можно покрывать торт как под мастику, так и просто коржи. У меня в семье все ее едят как нутеллу (на булку и все).