Рулет с творогом и курагой

1. Яйца разделить на желтки и белки, белки взбить с 4 столовыми ложками сахарной пудры до устойчивых пиков. Желтки взбить отдельно.

2. Порциями просеивать в белки муку и крахмал, аккуратно, но хорошо размешивая.

3. В белковую смесь добавить желтки, размешать. Вылить на противень, выпекать при температуре 180 градусов 8–10 минут. Вынуть и горячим, с помощью полотенца, свернуть в рулет. Дать остыть.

4. Сделать крем. Для этого творог хорошо растереть с оставшейся сахарной пудрой, добавить нарезанную курагу.

5. Когда бисквит остынет, развернуть его и промазать кремом. Опять завернуть. Обрезать некрасивые края.

6. Шоколад растопить и полить рулет сверху. Дать шоколаду застыть и подавать на стол.