1. Форму для выпекания (20 см) застелить пергаментом. Печенье наломать на кусочки. Выложить в форму так, чтобы дно было полностью закрыто. Смазать печенье амаретто (с помощью кондитерской кисти, 2 столовые ложки), оставить на 10 минут. Затем плотно прижать печенье руками.

2. Желтки взбить с сахарной пудрой, добавить оставшийся ликер.

3. В отдельном салатнике взбить сливки в плотную пену.

4. Смешать взбитые желтки со взбитыми сливками.

5. Выложить смесь в форму, накрыть пищевой пленкой, поставить в морозильник на ночь.

6. Для соуса в сотейник влить воду, добавить сахар, готовить на среднем огне.

7. Когда сахар растворится, добавить ягоды, готовить на медленном огне 5 минут.

8. Охладить, использовать перед подачей парфе.

Шоколадно-сливочный десерт51 час

Заварной крем530 минут

Шоколадный крем сувид с меренгой51 час 30 минут + 2 часа

Крем шантильи515 минут + 30 минут

Крем-брюле530 минут