Мадлен с чаем матча

1. Взбить яйца с сахаром и медом в пышную массу.

2. Просеять муку с разрыхлителем и чаем матча (в порошке). Добавить к яичной смеси и аккуратно перемешать. *Регулируйте количество чая в соответствии с силой вашего чая. Чай матча можно заменить на Эрл Грей или какао.

3. Добавить цедру одного лимона и растопленное сливочное масло комнатной температуры. Перемешать.

4. Сложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник на 20 минут.

5. Если формочки металлические, сделать «французскую рубашку» — смазать тонким слоем сливочного масла, убрать на минуту в холодильник, смазать еще раз тонким слоем масла, присыпать мукой, лишнее стряхнуть. Если силиконовые, то оставить, как есть.

6. Достать тесто из холодильника отсадить в заготовленную форму, заполняя не больше, чем на ¾.

7. Печь при 185С 5-7 минут в зависимости от размера.

8. Хранить в герметичном контейнере, но лучше всего есть свежими:)