Клубничный брауни с чизкейком

1. Включить плиту и подогреть воду в сотейнике, чтобы растопить шоколад.

2. Включить разогреваться духовку до 160 градусов.

3. Застелить форму для выпечки пергаментной бумагой или фольгой.

4. Слегка обвалять в муке клубнику.

5. Слой брауни: в жаропрочную миску выложить горький шоколад (114 грамм) и сливочное масло (113 грамм).

6. Поставить получившуюся смесь на разогретую в сотейнике воду. При этом, вода не должна кипеть и доставать до дна миски. Непрерывно помешивать, чтобы шоколад не перегрелся.

7. Убедившись, что в растопленной массе нет комочков ни шоколада, ни масла, снять смесь с огня.

8. Помешать смесь, чтобы немного ее остудить.

9. Добавить сахар (250 грамм).

10. Перемешать получившуюся смесь, чтобы сахар максимально разошелся.

11. Добавить 2 больших яйца и перемешать.

12. Добавить 1 чайную ложку ванильного экстракта или ванилина и снова перемешать.

13. Добавить муку (65 грамм) и щепотку соли. Хорошо перемешать. Должна получиться текучая однородная масса.

14. Взять 4 столовые ложки получившейся смеси и переложить их в отдельную миску. Отложить на время.

15. Оставшуюся массу перелить в форму и разровнять силиконовой лопаткой, добавляя при этом предварительно обваленную в муке клубнику. Первый слой готов.

16. Слой чизкейк: взять сливочный сыр или творог (227 грамм). Добавить к нему сахар (65 грамм), 1 чайную ложку ванильного экстракта или ванилина и 1 яйцо. Тщательно перемешать смесь миксером.

17. Перекладываем получившуюся смесь поверх брауни и разравниваем ее. Второй слой готов.

18. Взять оставшуюся смесь брауни (4 столовые ложки) и выложить ее поверх чизкейка большими каплями. Должны получиться «кляксы на белом фоне».

19. Для создания мраморного эффекта брауни, взять шпажку и провести по кляксам (сначала в одну, затем в другую сторону).

20. Поставить форму в предварительно разогретую до 160 градусов духовку. Выпечка займет около 35 минут.