Кекс вегетарианский

1. Сухофрукты, например, курага, вишня, изюм, и орехи, например, грецкие, лесные или арахис, залить водой в отдельной чашке.

2. В блендер или кухонный комбайн нарезать 2 банана, вылить 1/3 ст. воды, высыпать 1/3 стакана сахара, 1 ч. ложку корицы и соль. Взбить.

3. Перелить в миску для теста, добавить 3 столовые ложки масла (виноградной косточки, например).

4. Просеять в тесто 1/3 стакана ржаной и 2/3 стакана пшеничной муки вместе с содой.

5. Замесить тесто до густоты сметаны (не жидкое и не густое).

6. Порезанные сухофрукты и орехи вмешать в готовое тесто.

7. Вылить тесто в форму.

8. Выпекать 30 минут при температуре 160–180 градусов.

9. Дать остыть и выложить на тарелку.