Груша с шоколадным соусом, сыром и цветами соли

1. Извлечь из груш сердцевину и срезать им донышки так, чтобы груши могли стоять.

2. Натереть имбирь и пармезан на мелкой терке. Смешать сыр и имбирь и нафаршировать чрево груш этой смесью.

3. Поставить груши на тридцать минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

4. Пока груши пекутся, на водяной бане растопить шоколад и смешать его венчиком с жирными сливками.

5. Достать груши, разрезать их на половинки, выложить на тарелки, полить шоколадно-сливочным соусом, посыпать цветами соли и листиками тимьяна.