Бразильский куиндим (Quindim Brasiliani)

1. Перемешать муку (в Бразилии готовят из кокосовой стружки — можно использовать ее) со сгущенным молоком, добавить яичные желтки и сок лайма, еще раз хорошо перемешать. Оставить смесь на 15 минут.

2. Между тем, смазать одноразовые формочки сливочным маслом и обсыпать их сахаром.

3. Распределить смесь по формам, заполнив на 2/3 и выложить их в большую форму для запекания, в которую налить немного воды (до 2/3 формочек), чтобы десерт готовился как на водяной бане. Выпекать в духовке 40 минут при 180 градусах.

4. Дать десерту остыть, можно поставить в холодильник для лучшей пропитки.