Блинчики с рикоттой и голубикой

1. Яйца растереть с 1 столовой ложкой сахара и щепоткой соли. Добавить теплое молоко.

2. Добавить просеянную муку и щепотку ванилина. Замесить однородное тесто.

3. Выпекать блинчики на смазанной растительным маслом сковороде.

4. В емкость выложить сыр рикотту.

5. Добавить цедру лимона по вкусу.

6. Добавить сахар по вкусу.

7. Половину голубики соединить с сыром, предварительно разрезав ягоды пополам.

8. Выложить сырную начинку на половину блинчика, накрыть другой половиной и свернуть в треугольник.

9. Украсить оставшимися ягодами голубики.

10. Подавать.