Бланманже с тропическими фруктами

1. В сливки добавить тростниковый сахар, ваниль в стручках — перемешать.

2. Разогреть смесь до 50°, добавить желатин, тщательно перемешать.

3. Добавить цветочную соль.

4. Залить все это в необходимую форму, поставить в холодильник до застывания (примерно на 2-3 часа).

5. Полить бланманже соусом манго-маракуйя.

6. Взбить сливки (30 мл), с помощью горячей ложки выложить кнелю из сливок на бланманже.

7. Украсить свежим кокосом, голубикой, малиной, чипсами из ананаса, гранатом, мятой, а также шариками из киви и манго.