Рецепты соуса «тартар»

«Тартар» — классический французский соус, который традиционно подают к рыбе, морским гадам или холодному ростбифу. Оригинальный метод приготовления «Тартара» — это технология приготовления эмульсии, только в качестве основы здесь, в отличие от того же майонеза, берется не сырой, а вареный яичный желток. Обязательный компонент соуса — зеленый лук. Необязательные, но популярные добавки, — измельченные маринованные огурцы, чеснок и каперсы.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Тартар из свеклы и форели с красной икрой

Автор: Еда
13 ингредиентов
4 порции 15 минут

Ингредиенты

Свекла 1 штука

Лимон 1 штука

Слабосоленая форель 150 г

Сыр филадельфия 100 г

Красная икра 100 г

Укроп по вкусу

Васаби 1 чайная ложка

Масло из виноградных косточек 2 столовые ложки

Мед акации 2 чайные ложки

Соль по вкусу

Сахар по вкусу

Гренки 4 штуки

Растительное масло по вкусу

перейти на страницу рецепта
65
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Свекольный тартар

Автор: Алексей Зимин
9 ингредиентов
4 порции 15 минут

Ингредиенты

Листья кинзы (кориандра) 20 г

Свекла 4 штуки

Оливковое масло 3 столовые ложки

Крупная соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Цедра апельсина 70 г

Эндивий 1 головка

Бальзамический уксус 2 столовые ложки

Греческий йогурт 200 г

перейти на страницу рецепта
83
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Овощной тартар с зеленым сорбетом

Автор: Алексей Зимин
22 ингредиента
1 порция 40 минут

Ингредиенты

Эстрагон 40 г

Сладкий перец 20 г

Корень сельдерея 10 г

Морковь 20 г

Фенхель 10 г

Зеленые яблоки 10 г

Огурцы 10 г

Помидоры 35 г

Оливковое масло 15 мл

Кинза 1 г

Цветы соли 2 г

Спагетти 20 г

Бальзамический уксус 5 мл

Кунжутное масло 15 мл

Кунжутные семечки 8 г

Сахар 170 г

Сок лайма 12 мл

Вода 700 мл

Лимонный сок 350 мл

Мята 40 г

Кервель 35 г

Стабилизатор 10 г

перейти на страницу рецепта
69
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тартар из говядины с тройной картошкой

Автор: Алексей Зимин
13 ингредиентов
6 порций 20 минут

Ингредиенты

Соленые огурцы 100 г

Говяжья вырезка 600 г

Лук-шалот 1 головка

Тертый хрен 1 столовая ложка

Помидоры 200 г

Красный перец чили по вкусу

Петрушка 10 г

Кинза 10 г

Лимон 1 штука

Картофель 600 г

Растительное масло 500 мл

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
48
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тартар из говядины с оливковым тапенадом

Автор: Алексей Зимин
13 ингредиентов
10 порций 15 минут

Ингредиенты

Корнишоны 100 г

Красный лук 50 г

Говяжья вырезка 400 г

Маслины 100 г

Соевый соус 30 мл

Мирин 90 мл

Растительное масло 120 мл

Зернистая дижонская горчица 10 г

Паста из паприки 10 г

Соль по вкусу

Белый винный уксус 20 мл

Молотый черный перец по вкусу

Лук-резанец по вкусу

перейти на страницу рецепта
61
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тартар из говядины с кимчи

Автор: Алексей Зимин
12 ингредиентов
8 порций 40 минут

Ингредиенты

Говяжье филе 1 кг

Лук-шалот 100 г

Соус кимчи 50 г

Куриное яйцо 5 штук

Оливковое масло 200 мл

Апельсины ½ штуки

Темное кунжутное масло 50 мл

Рыбный соус 5 мл

Кинза 30 г

Сладкий перец 2 штуки

Петрушка 20 г

Зеленый лук-резанец 20 г

перейти на страницу рецепта
60
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тартар из говядины с желтком

Автор: Еда
12 ингредиентов
4 порции 20 минут

Ингредиенты

Говяжья вырезка 400 г

Петрушка 1 г

Корнишоны 10 г

Красный лук 10 г

Яичный желток 4 штуки

Растительное масло 50 мл

Кетчуп 50 г

Соус табаско 4 мл

Вустерширский соус 6 мл

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Кервель по вкусу

перейти на страницу рецепта
21
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Тартар из олюторской сельди

Автор: Еда
7 ингредиентов
1 порция 20 минут

Ингредиенты

Олюторская сельдь 100 г

Огурцы 25 г

Красный лук 15 г

Трюфельное масло 10 мл

Перепелиный желток 1 штука

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
13
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тартар из страуса со сливочным хреном, щавелем…

Автор: Еда
11 ингредиентов
4 порции 15 минут

Ингредиенты

Филе страуса 400 г

Лук-шалот 50 г

Сливочный хрен 1 столовая ложка

Острая горчица 1 чайная ложка

Каперсы 12 штук

Перепелиное яйцо 4 штуки

Бородинский хлеб 200 г

Щавель 100 г

Подсолнечное масло 100 мл

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
11
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тартар из говядины с красной икрой и лепешкой

Автор: Еда
13 ингредиентов
5 порций 30 минут

Ингредиенты

Говяжья вырезка 400 г

Яичный желток 3 штуки

Маринованные огурцы 25 г

Каперсы 6 г

Красная икра 5 столовых ложек

Зернистая горчица ½ чайной ложки

Дижонская горчица ½ чайной ложки

Оливковое масло 50 мл

Вустерширский соус 5 мл

Соус табаско 3 мл

Лук-шалот 15 г

Петрушка 3 г

Кетчуп ½ столовой ложки

перейти на страницу рецепта
21
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тартар из авокадо со щавелем и рисовым сорбетом

Автор: Еда
12 ингредиентов
1 порция 25 минут

Ингредиенты

Мякоть авокадо 250 г

Зерна граната 20 г

Мята 4 веточки

Кленовый сироп 40 мл

Щавель 70 г

Киноа 50 г

Оливковое масло 60 мл

Лимонный сок 2 чайные ложки

Тертый хрен 10 г

Яблочный сок 50 мл

Колотый лед 20 г

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
6
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тартар из редиски, огурцов и помидоров

Автор: Алексей Зимин
10 ингредиентов
4 порции 3 часа

Ингредиенты

Бакинские помидоры 500 г

Огурцы 200 г

Редис 200 г

Оливковое масло 1 чайная ложка

Сельдерей 1 стебель

Херес 100 мл

Хересный уксус 1 столовая ложка

Лимон ½ штуки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
40
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тартар из глазного мускула с желтком

Автор: Еда
11 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Глазной мускул 400 г

Петрушка 1 веточка

Корнишоны 10 г

Красный лук 10 г

Яичный желток 4 штуки

Растительное масло 50 мл

Кетчуп 50 г

Соус табаско по вкусу

Вустерширский соус 6 мл

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
3
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Классический тартар из говядины

Автор: Еда
13 ингредиентов
4 порции 20 минут

Ингредиенты

Говядина 600 г

Лук-шалот 2 штуки

Дижонская горчица 1 столовая ложка

Кетчуп 1 столовая ложка

Вустерширский соус ½ чайной ложки

Оливковое масло 60 мл

Соус табаско на кончике ножа

Каперсы 40 г

Корнишоны 40 г

Петрушка 2 веточки

Тархун 2 веточки

Соль щепотка

Куриное яйцо 1 штука

перейти на страницу рецепта
3
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.