«Тартар» — классический французский соус, который традиционно подают к рыбе, морским гадам или холодному ростбифу. Оригинальный метод приготовления «Тартара» — это технология приготовления эмульсии, только в качестве основы здесь, в отличие от того же майонеза, берется не сырой, а вареный яичный желток. Обязательный компонент соуса — зеленый лук. Необязательные, но популярные добавки, — измельченные маринованные огурцы, чеснок и каперсы.
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Вонтоны с грецкими орехами, с соусом тартар из…
Ингредиенты
Авокадо 2 штуки
Яблоко 2 штуки
Лук-шалот 50 г
Лимон 1 штука
Масло грецкого ореха 1 столовая ложка
Цедра лайма 1 столовая ложка
Сок лайма 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соевый йогурт ½ стакана
Рубленый шнитт-лук 2 столовые ложки
Оливковое масло 1 столовая ложка
Свежевыжатый лимонный сок 1,5 чайные ложки
Грецкие орехи 65 г
Рубленая петрушка 2 столовые ложки
Вяленые помидоры 4 штуки
Помидоры 1 штука
Тесто вонтон 12 штук
Растительное масло по вкусу
Тартар из тунца с авокадо и помидорами черри
Ингредиенты
Филе тунца 600 г
Лук-шалот 2 головки
Авокадо 3 штуки
Помидоры черри 200 г
Каперсы 1 столовая ложка
Лимон 1 штука
Оливковое масло 100 мл
Дижонская горчица 1 чайная ложка
Соевый соус 1 чайная ложка
Петрушка 20 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Свекольный соус «Тартар»
Ингредиенты
Свекла 4 штуки
Оливковое масло 3 столовые ложки
Крупная соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Бальзамический уксус по вкусу
Цедра апельсина 2 штуки
Эндивий 1 пучок
Йогурт по вкусу
Кинза по вкусу
Свекла в соусе тартар
Ингредиенты
Оливковое масло 3 столовые ложки
Гречневая крупа 2 столовые ложки
Свекла 450 г
Лук-шалот 1 штука
Свежая мята 2 столовые ложки
Хересный уксус 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сметана ½ г
Лимонная цедра ½ столовой ложки
Лимонный сок ½ столовой ложки
Фаршированные кальмары на тартаре из томатов
Ингредиенты
Листья кинзы (кориандра) 4 г
Эстрагон 2 г
Кальмары 4 штуки
Красный сладкий перец 30 г
Желтый сладкий перец 30 г
Лук-шалот 1 головка
Чоризо 4 куска
Бакинские помидоры 4 штуки
Чеснок 1 зубчик
Лимон 1 штука
Оливковое масло 40 мл
Салат корн 1 стебель
Шафран щепотка
Молотый кориандр щепотка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Юкхе
Ингредиенты
Говяжья вырезка 400 г
Китайские груши 1 штука
Яичный желток 2 штуки
Жареный кунжут 35 г
Зеленый лук 15 г
Соевый соус 2 столовые ложки
Кунжутное масло 1 чайная ложка
Жидкий мед 1 столовая ложка
Чеснок 2 зубчика
Соль по вкусу
Тартар из лосося с огурцами и икрой
Ингредиенты
Филе лосося 300 г
Огурцы 50 г
Красный лук 20 г
Зеленый лук 10 г
Красная икра 30 г
Укроп 20 г
Лимонная цедра 1 штука
Подсолнечное масло 50 мл
Сливочный хрен 1 чайная ложка
Сахар 10 г
Молотый белый перец по вкусу
Крупная морская соль 20 г
Тартар из авокадо с икрой воблы
Ингредиенты
Авокадо 1 штука
Икра воблы по вкусу
Оливковое масло 10 мл
Сок лайма ½ чайной ложки
Ризотто с тартаром из говядины
Ингредиенты
Рис 60 г
Чеснок 1 зубчик
Лук-шалот 1 головка
Говяжья вырезка 50 г
Сыр пармезан 20 г
Тимьян 2 стебля
Оливковое масло 30 мл
Куриный бульон 100 мл
Сливочное масло 20 г
Белое сухое вино 20 мл
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Тартар из помидоров с кремом из моцареллы
Ингредиенты
Помидоры 4 штуки
Базилик 2 стебля
Сыр моцарелла 125 г
Оливки 8 штук
Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки
Крутоны 30 г
Сливки 125 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Тартар из лосося
Ингредиенты
Яйцо куриное 8 штук
Теша лосося 800 г
Красный лук 2 головки
Листья базилика 8 штук
Оливковое масло 1 столовая ложка
Петрушка 50 г
Лимонный сок 2 чайные ложки
Каперсы 120 г
Сметана 25%-ная 120 г
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Тартар из авокадо с икрой минтая
Ингредиенты
Авокадо 1 штука
Оливковое масло 10 мл
Сок лайма ½ чайной ложки
Вяленая икра минтая по вкусу
Тартар из краба
Ингредиенты
Мясо краба 60 г
Авокадо 60 г
Майонез 20 г
Красная икра 30 г
Свекольный тартар
Ингредиенты
Листья кинзы (кориандра) 20 г
Свекла 4 штуки
Оливковое масло 3 столовые ложки
Крупная соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Цедра апельсина 70 г
Эндивий 1 головка
Бальзамический уксус 2 столовые ложки
Греческий йогурт 200 г
