Суп из мидий с чесноком и зеленью

1. Промойте мидии, залейте водой и варите, пока не раскроются ракушки.

2. Достаньте мидии и процедите бульон.

3. Разбавьте бульон стаканом воды и доведите до кипения.

4. Измельчите и обжарьте на оливковом масле репчатый лук и чеснок.

5. Опустите мидии в бульон, добавьте чесночный лук и кусочки хлеба без корки. Посолите, поперчите.

6. Варите до готовности.

7. Порубите зелень и добавьте в суп.

8. Разлейте суп по тарелкам и выпустите в каждую по сырому яйцу.