Шотландский перловый суп

1. Предварительно замочить перловку в холодной воде минимум на 5 часов.

2. Растопить масло на сковороде и обжарить нарезанное кубиками мясо вместе с луком, чтобы оно подрумянилось.

3. Влить воду в кастрюлю, добавить в нее содержимое сковороды и поставить вариться на слабом огне.

4. Через полчаса добавить перловку, варить еще 10 минут.

5. Затем добавить нарезанные кубиком сельдерей и морковь, посолить, поперчить и варить еще 20 минут.

6. Готовый суп посыпать петрушкой и сейчас же подавать к столу.