Шечаманди

1. Шпинат помыть, обрезать корни и бланшировать в овощном бульоне.

2. Лук нарезать мелким кубиком, чеснок слайсами, после чего обжарить на растительном масле.

3. Готовый шпинат, лук и чеснок пробить в блендере с добавлением овощного бульона и довести до вкуса специями.

4. В готовый шечаманди добавить нарезанный кубиком сулугуни и перепелиное яйцо.

5. Украсить листьями шпината и сыром сулугуни.