Овощной суп с песто из щавеля
5
30 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
649 ккал
Белки
13.9 грамм
Жиры
51.0 грамм
Углеводы
34.4 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты
3 порцииКартофель
1 штука
Морковь
1 штука
Стебель сельдерея
1 штука
Репчатый лук
1 штука
Сладкий перец
1 штука
Помидоры
2 штуки
Кабачки
1 штука
Белокочанная капуста
½ штуки
Щавель
1 пучок
Тертый сыр пармезан
50 г
Кедровые орехи
30 г
Лимонный сок
1 столовая ложка
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Оливковое масло
120 мл
Инструкция приготовления30 минут
1. Все овощи для супа нарежьте. В кастрюле с толстым дном обжарьте лук, морковь, добавьте помидоры и сельдерей, готовьте 5 минут.
2. Влейте 1,5-2 л воды или овощного бульона. Положите картошку и нарезанную капусту. Варите до готовности картофеля. Посолите, поперчите.
3. Для песто взбейте блендером щавель, пармезан, кедровые орехи, лимонный сок, половину чайной ложки соли. Продолжая взбивать, добавляйте оливковое масло до получения однородной массы. Перед подачей добавьте в суп песто и зелень по вкусу.
Готовый песто может храниться в холодильнике до 3 дней.