Французский соус морней с грюйером

1. Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне.

2. Добавьте муку и обжарьте, помешивая, около минуты, не давая становиться коричневой.

3. Аккуратно, постоянно взбивая, влейте молоко и на небольшом огне доведите до легкого кипения, варите примерно 2 минуты до загустения.

4. Посолите, поперчите и добавьте мускат.

5. Снимите с огня и вмешайте сыр. Сразу подавайте.