Горячие бутерброды капрезе с домашним песто

1. У базилика оборвать листья со стеблей.

2. Поместить листья базилика в чашу блендера, добавить чеснок и орехи. Пробить содержимое до однородной массы.

3. Продолжая пробивать на небольшой скорости, влить оливковое масло.

4. Добавить пармезан и пробивать до тех пор, пока продукты не объединятся в однородный соус песто.

5. Добавить сок лимона, посолить и поперчить по вкусу. Соуса получится много, его можно хранить в холодильнике до двух недель.

6. Нарезать помидоры черри колечками.

7. Моцареллу натереть на крупной терке.

8. Кусочки хлеба смазать тонким слоем размягченного сливочного масла с обеих сторон.

9. Выложить хлеб на сковороду и обжарить в течение пары минут.

10. Перевернуть хлеб и выложить на поджаренную сторону тертую моцареллу и помидоры. Убавить огонь до минимального, накрыть сковородку крышкой и жарить 4–5 минут, пока моцарелла не подтает.

11. На готовые горячие бутерброды выложить соус песто и сразу же подавать.