Тайский салат с креветками и грейпфрутом

1. Отделите сегменты грейпфрута, очистите от пленок.

2. Раздавите и крупно порежьте лемонграсс.

3. Очистите, раздавите и мелко нарежьте чеснок, разотрите его до состояния пасты; отрежьте и мелко нарубите 2 тонкие пластины чили перца, смешайте с чесноком.

4. В чесночную пасту добавьте рыбный и соевый соус, сахар, цедру с 0,5 лайма, сок ¼ лайма и лемонграсс, тщательно перемешайте.

5. Отварите креветки в кипящей воде в течение 2-х минут.

6. Нарежьте огурец крупным кубиком; отожмите и выньте лемонграсс из соуса.

7. На огурец выложите грейпфрут, креветки, полейте соусом, посыпьте крупнонарубленной кинзой и подавайте.