1. Разогреть духовку до 200 градусов. Очищенную свеклу выложить на подушку из крупной соли в глубокий противень и накрыть фольгой. Запекать до мягкости около часа. Сварить картофель до мягкости.

2. Свеклу с картофелем остудить и нарезать ломтиками, 600 мл воды смешать в миске с уксусом и сахаром, добавить все специи.

3. Погрузить в маринад ломтики свеклы, нарезанный полукольцами лук и нарезанное ломтиками яблоко. Оставить на 2 часа, затем слить жидкость и удалить специи. Добавить картофель, измельченную сельдь, сметану и мелко нарубленную зелень. Посолить и поперчить, вмешать сливки (несладкие).

Финский рождественский стол выглядит достаточно аскетично. На него традиционно ставят запеченный окорок, маринованного в бренди и закопанного под слоем соли и укропа лосося граавилохи (название переводится как «похороненный лосось»), а также три запеканки — из брюквы, моркови и свеклы в качестве благодарности природе за скудные северные плоды. За неделю до сочельника финны пекут рождественский ржаной хлеб. А роль оливье, куда крепко выпивший финн может мягко приложиться лицом, играет салат росолли — нечто среднее между винегретом и селедкой под шубой, наглядное доказательство, что nordiс cuisine в ее домашнем исполнении отнюдь не отличается изысканностью.

Салат из печени трески с зеленым горошком, луком и огурцом515 минут

Салат с печенью трески, картофелем и фасолью51 час

Салат со слабосоленой семгой520 минут

Селедка под шубой51 час

Праздничный салат с семгой520 минут + 25 минут

Салат «Мимоза»51 час 30 минут

Салат «Сельдь под шубой»51 час 30 минут

Крабовый салат с кукурузой515 минут

Дачный салат со скумбрией на мангале525 минут

Салат с тунцом520 минут

Салат с тунцом и чечевицей540 минут

Салат с тунцом и молодым картофелем535 минут

Политики конфиденциальности и Условий использования Google